EIP projekt: Seneno meso in mleko

Projekt EIP (Evropsko partnerstvo za inovacije) Seneno meso in mleko se izvaja v okviru ukrepa M16: Sodelovanje iz Programa razvoja podeželja 2014-2020, podukrepa 16.2: Razvoj novih proizvodov, praks, procesov in tehnologij.

Vodilni partner: Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije

Vodja projekta: Klara Otoničar klara.otonicar@kgzs.si

Povzetek vsebine projekta

Seneno mleko in meso pomenita alternativno možnost za ohranitev prireje mleka in mesa na območjih z omejenimi možnostmi za kmetovanje.

Vzpostaviti želimo celotno proizvodno verigo in z sodobnimi prodajnimi pristopi zagotoviti dostojno ceno kmetijskih pridelkov in izdelkov.

Iščemo koristi za kmetije, ki ne škodujejo ostalim deležnikom ali prostoru.

Projektne aktivnosti so razdeljene na 3 stebre:

1. strategija
   • ustanovitev gospodarskega subjekta (npr. d.o.o. ali GIZ,…),
   • ustanovitev neprofitne organizacije (npr. združenje),
   • vzpostavitev enotnega sistema certificiranja (shema kakovosti) in jasnih pravil,
   • priprava izhodišč za SKP po letu 2020 in argumentacija za vključitev senene pridelave/tehnologije,
   • izdelava baze ponudnikov senenega mesa in mleka,
   • izdelava modela oskrbe javnih zavodov, gostiln in družin,
   • analiza možnih načinov financiranja po končanem projektu (npr: Horizon 2020,…);
2. marketing
   • vzpostavitev kolektivne blagovne znamke in pravil glede CGP in uporabe blagovne znamke,
   • izvedba promocij (degustacij, PR člankov, udeležba na Podeželje v mestu, Sejem Agra, Sejem narava zdravje, delavnica za otroke),
   • postavitev spletne strani in profilov (Facebook, Youtube, Instagram),
   • priprava gradiv za komuniciranje z različnimi ciljnimi skupinami,
   • izvedba tržne raziskave,
   • organizacija mednarodne konference,
   • objave na nacionalni ali lokalni televiziji,
   • objave na radijskih postajah,
   • pošiljanje elektronske pošte,
   • objave na online medijih,
   • dnevi odprtih vrat na kmetijah;
3. podpora
   • razviti 2 modela kolektivne predelave – sirarne (lastnik je 1 kmet, lastnik je skupina),
   • razvoj 3 novih izdelkov (2x iz mleka, 1x iz mesa),
   • optimizacija pridelave na travinju (popis travinja, analiza zemlje, določitev pridelka, energetska vrednost sveže trave, izdelava gnojilnih nasvetov, tehnično navodila za oskrbo travinja),
   • spravilo, sušenje in skladiščenje sena (analiza krme pred sušenjem in po sušenju, določitev standardov kakovosti sena, tehnično navodilo za spravilo, sušenje in skladiščenje sena),
   • specifike krmljenja s senom (analiza krmljenja s trakom, krmilno prikolico in ročno, priporočila za krmljenje),
   • idejna zasnova sodobne sušilnice kot nezahtevnega objekta,
   • svetovalno podjetje izvede predavanja za kmete,
   • svetovalno podjetje izvede predavanja za svetovalce,
   • raziskovalna inštitucija izvede poglobljeno predavanje o preizkusu,
   • kmetije izvedejo demonstracijo,
   • priprava priročnika za kmete in strokovno osebje,
   • svetovalno podjetje izvede usposabljanje za kmete.

Splošni cilji projekta so:

• zagotovitev obstoja in razvoja živinorejskih kmetij na HGO območjih,
• povečati pridelavo senenega mleka za potrebe dopolnilnih dejavnosti na kmetiji, kot tudi industrijske predelave,
• seneno meso in mleko narediti prepoznavno živilo, kot izdelek višje kakovosti.

Pričakovani rezultati:

• vzpostavitev gospodarske družbe (partnerstva med kmeti, predelovalci in ostalimi deležniki), ki bo prevzela organiziranje in promocijo sektorja seneno meso in mleko,
• enotna shema kakovosti in certificiranja za celotno Slovenijo,
• vzpostavljena generična-kolektivna blagovna znamka, ki jo lahko vsi uporabljajo ob plačilu prispevka za promocijo in upoštevanju skupnih pravil,
• vzpostavljena baza ponudnikov in ponudbe senenega mesa in mleka,
• pri potrošniku dvigniti zavedanje o prednostih in boljšem okusu senenega mesa in mleka,
• konstantna promocija (PR članki, socialna omrežja), ki jo po končanju projekta nadaljuje gospodarski subjekt,
• podpora kmetovalcem pri pridelavi in predelavi senenega mesa in mleka (pisno gradivo, delavnice, predavanja, demonstracije,…),
• demonstracijske kmetije za seneno meso in mleko, kamor si lahko drugi kmetje pridejo pogledat prirejo in predelavo senenega mesa in mleka.

Vaše pobude in vprašanja pošljite na seneno@kgzs.si

Povezava na spletno stran PRP:

www.program-podezelja.si

https://ec.europa.eu/agriculture/rural-development-2014-2020_sl