Objavljeno dne

Ekološka kmetija Zadravec

Matej Zadravec je prepričan, da so s povezovanjem močnejši – S poslovnim partnerjem oskrbujeta šeststo strank in dvanajst javnih zavodov

Da je vse mogoče, dokazuje Matej Zadravec, ki je že 26 let policist v Murski Soboti, ob tem pa že dobro desetletje gospodari na ekološki kmetiji Zadravec. Tradicija domačije v Miklavžu pri Ormožu, kjer vzrejajo govejo živino in ponujajo ekološko seneno govedino, sega v leto 1890. »Iz 130-letnih zapisov je razvidno, da je bila naša primarna dejavnost vedno govedoreja,« nam pove Matej Zadravec o družinskem izročilu. Temelje ekološkega kmetovanja sta postavila njegova starša leta 1998, prvi certifikat so pridobili leta 2001. »Starša sta bila že takrat vizionarja, zavedala sta se, kaj pomeni zdrava hrana. Tako rekoč smo bili pionirji ekološkega kmetovanja v Sloveniji.« Pri tem jim je veliko pomagala Martina Bavec z mariborske fakultete za kmetijstvo in biosistemske vede, predvsem je stala ob strani očetu, saj so naleteli na veliko ovir in tudi na nenavadne odzive v okolju. »S sosedi imamo odlične odnose, je pa včasih bilo malo zbadanja,« doda.

Več o prispevku TUKAJ. 

Objavljeno dne

Okusno in tradicionalno- to je naše!

Pred kratkim je potekalo uvodno predavanje za kmetije, ki se odločajo za seneno prirejo mesa in mleka, ki ga je izvedla Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije v okviru EIP projekta Seneno meso in mleko, katerega namen je vzpostavitev proizvodne verige, sodobnih prodajnih pristopov in zagotovitev dostojne cene kmetijskim pridelkom in izdelkom. Trenutno je seneno mleko pri nas certificirano po avstrijskem modelu, podobno pa se kmalu obeta tudi pri senenenem mesu.

 

Več o samem prispevku, ki je bil objavljen v Kmečkem glasu si preberite TUKAJ.

 

Objavljeno dne

Natečaj Rural Inspiration Awards 21

EIP projekt Seneno meso in mleko, smo na pobudo MKGP-  Mreže za podeželje prijavili na natečaj Rural Inspiration Awards 21.

Med finaliste je prišel slovenski projekt, ki je namenjen obnovi v naravnih ujmah poškodovanih gozdov in v katerem so glavni upravičenci do sredstev lastniki gozdov in Zavod za gozdove Slovenije, je bil izmed 125 prijavljenih projektov iz držav članic EU izbran v krog 20 finalistov evropskega Natečaja nagrade za navdihujoče projekte podeželja 2021 (Rural Inspiration Awards 2021). Natečaj je razdeljen na pet kategorij. Zmagovalci iz vsake kategorije letošnjega natečaja bodo razglašeni 25. marca 2021. Zmagovalce iz štirih kategorij bo izbrala komisija, zmagovalca v kategoriji za najbolj priljubljeno prakso pa bomo izbirali vsi mi kot evropska javnost.

Natečaj, že tretji po vrsti od leta 2019 dalje, organizira Evropska komisija v sodelovanju z Evropsko mrežo za razvoj podeželja (ENRD) in nacionalnimi mrežami za podeželje. Tokratne teme natečaja se obračajo v prihodnost, v duhu načrtovanja nove skupne kmetijske politike in dolgoročne vizije podeželskih območij.

Predstavitev EIP projekta Seneno meso in mleko si lahko ogledate TUKAJ.

Vabljeni k glasovanju za slovenski projekt in več o samem natečaju si lahko preberete TUKAJ.

Objavljeno dne

SENENO usposabljanje za kmete

Za nami je uvodno predavanje v sklopu treh predavanj za kmetije, ki se odločajo za seneno prirejo mesa in mleka. Predavanje smo izvedli v okviru EIP projekta Seneno meso in mleko.

V uvodu smo predstavili projekt ter delovanje Zavoda seneno meso in mleko, seznanili smo se kako je s senenim mesom in mlekom v tujini, prednosti uživanja senenega mesa in mleka, kjer smo dobili informacijo kaj seneno vsebuje, katere so tiste njegove pozitivne lastnosti.  Predstavljeni so bili tudi potencial in primeri dobre prakse pri prireji senenega mleka, pridelava in sušenje sena katerega poglobljeno predavanje nas čaka v naslednjem sklopu predavanj,  ter zahteve za prirejo senenega. Dotaknili smo se tudi promocije in trženja senenih izdelkov, certificiranje ter primere dobrih praks povezovanja pridelovalcev in predelovalcev na kmetijskem področju.

 

Vabljeni k ogledu predavanj TUKAJ, ki so vam lahko v pomoč pri seneni prireji.

Gradivo iz predavanj si lahko ogledate TUKAJ.

 

Objavljeno dne

Najbolj inovativno živilo leta 2021 – kmetija KUKENBERGER

Nagrada za inovativnost v skupini jogurtov

Ekološki jogurt Domače jabolko

Kmetija Kukenberger v sodelovanju s kmetijo Kastelic

Ekološki sadni jogurt je izdelan iz ekološkega senenega mleka. Vsebuje kar 30 % sadni delež in zmerno količino sladkorja. Sadni delež ekološkega jogurta predstavlja jabolčna čežana, ki so ji za izboljšanje arome dodali kanček cimeta. Čežano pridelujejo na bližnji ekološki kmetiji Kastelic, iz lastnih jabolk. Jogurt je polnjen v povratno stekleno embalažo, kar daje izdelku dodatno trajnostno noto.

 

Več o najbolj inovativnih živil za leto 2021, si lahko preberete TUKAJ.

Objavljeno dne

Življenje na kmetiji prinaša veliko odgovornosti in ugodnosti

V oddaji #Zelena generacija – Young Village Folk, so predstavili seneno kmetijo Pri Ropet, Domen Virant.

Pred dvema letoma je padla odločitev, da namesto konvencionalnega mleka raje začnejo s prirejo senenega kozjega mleka, saj je lažje prebavljivo ter ima precej boljši, blažji okus. Poleg koz skrbijo tudi za kokoši nesnice, imajo tako talno kot prosto rejo, kjer imajo kokoši možnost izpusta na pašnik.

Vabljeni k ogledu TUKAJ.

Objavljeno dne

Mleko pa to … res vemo vse?

Mleko spada med osnovna živila in ker ga pijemo od rojstva se zdi, da o njem vemo vse. Pa res? Več o mleku v posnetku spletnega seminarja specialistke za kmečko družino in dopolnilne dejavnosti na kmetiji pri KGZS – Zavodu Novo mesto Tatjane Kmetič Škof.

Mleko zagotavlja veliko življenjsko pomembnih snovi, zato ni slučaj, da mu strokovnjaki pravijo tudi popolno živilo. Mleko in mlečni izdelki so predvsem naravni vir kakovostnih beljakovin in dobro izkoristljivega kalcija, vsebujejo pa tudi mnoge druge pomembne snovi, prisotne v idealni kombinaciji.

Veliko kmetij se ukvarja z rejo krav molznic, ovc ali koz. Dodana vrednost mleku je prav predelava doma pridelanega mleka v različne mlečne izdelke, kar s priglašeno dopolnilno dejavnostjo lahko privede tudi do povečanega dohodka na kmetiji.

V spletnem seminarju se osredotočamo le na nekaj mlečnih izdelkov.

  • O postopkih predelave mleka v jogurte, skuto in mehke sire ter sir za žar predava Sara Ketiš, specialistka za higieno mleka in sirarstvo pri KGZS – Zavodu Ptuj.
  • Dobro higiensko prakso pri predelavi mleka, ki je še kako pomembna za varnost živil, predstavlja Terezija Lavrič, svetovalka za kmečko družino in dopolnilne dejavnosti na kmetiji pri KGZS – Zavodu Novo mesto.

Posnetek spletnega seminarja si lahko ogledate na povezavi TUKAJ.

Objavljeno dne

Dobrote slovenskih kmetij 2021 – posnetek webinarja

Se še odločate in zbirate pogum za sodelovanja na ocenjevanju izdelkov vaše kmetije na Dobrotah slovenskih kmetij 2021? Morda vam pri tem pomaga spletni seminar, osredotočen na ocenjevanja izdelkov s kmetij ter sodelovanju na ocenjevanju in razstavi v okviru 32. Dobrot slovenskih kmetij na Ptuju.

Posnetek spletnega seminarja si lahko ogledate na povezavi TUKAJ.

Prijave za sodelovanje na Dobrotah slovenskih kmetij 2021 se sprejemajo na Zavodih KGZS do 19. februarja do 12. ure. Več o razpisu in pogojih sodelovanja TUKAJ. 

Objavljeno dne

Ocenjevanje senenih izdelkov kot izmenjava mnenj in predlogov

Na sedežu Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije je danes potekalo ocenjevanje senenih izdelkov, ki se razvijajo v sklopu EIP projekta Seneno meso in mleko.

Gre za izdelke, ki se pripravljajo z namenom uživanja v javnih ustanovah, predvsem šolah in vrtcih. Zaradi razglasitve epidemije in zaprtja šol ocenjevanje s strani otrok še ni bilo izvedeno, so pa danes kakovost izdelkov, po sistemu senzoričnega ocenjevanja, preverili senzorsko usposobljeni specialisti Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije.

Tako so bili danes ocenjeni testni vzorci senenih jogurtov Mlekarne Celea, sirov ekološke kmetije Kukenberger ter mesni izdelki ekološke kmetije Zadravec. »Ocenjevalna komisija je podala senzorično oceno in priporočila. Na to, kaj bodo o izdelkih povedali otroci, bomo še malo počakali. Upamo pa, da se bo stanje glede epidemije kmalu umirilo in z radovednostjo pričakujemo njihova mnenja,« je ob koncu današnjega ocenjevanja povedala vodja projekta Klara Otoničar.

Ob tem velja spomniti, da prireja senenega mleka in mesa predstavlja veliko priložnost za ohranitev in razvoj živinorejskih kmetij na območjih z omejenimi možnostmi pridelave. V sklopu EIP projekt Seneno meso in mleko, ki ga vodi Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije, bo kmalu postavljena enotna shemo kakovosti in certificiranja za celotno Slovenijo, usklajena s pravili evropske skupne kmetijske politike. V zvezi s tem že poteka postopek pridobitve sheme kakovosti na Evropski komisiji.