Seno | Seneno meso | Seneno mleko
Seno
Naše živali
Seneno meso
Seneno mleko
Naše zgodbe
Partnerji
Kozolci
Storitve
Storitve
Ekološka kmetija Kukenberger je s svojim staranim sirom sodelovala na ocenjevanju sirov na World Cheese Awards, kjer so dobili srebrno medaljo, kar jih uvršča med najboljše 20% sirov, ki so bili ocenjeni.
PONOSNI SMO in ČESTITAMO za srebrno medaljo na tako prestižnem ocenjevanju.
Vabljeni na demonstracijo na seneno ekološko kmetijo Zadravec.
KJE:
Ekološka kmetija Zadravec,
Miklavž pri Ormožu 51, Miklavž pri Ormožu
KDAJ:
v nedeljo, 7.11.2021, med 10.00 in 12.00
Ogledali si bomo celoten proces senene pridelave govedine (živali, hlev, prostor za predelavo in hladilnico). Sledil bo prikaz razseka govedine ter prikaz pripadajoče opreme za predelavo mesa na kmetiji.
Za udeležbo dogodka je izpolnjevanje pogoja PCT obvezno!
Okusno in tradicionalno – to je naše!
V preteklem tednu smo sodelovali na sejmu Narava – zdravje, ki se je odvijal na Gospodarskem razstavišču v Ljubljani.
V okviru EIP projekta Seneno meso in mleko smo predstavljali sam projekt – kaj sploh seneno pomeni in širili rezultate projekta. Presenečeni smo bili, da je veliko obiskovalcev že poznalo pomen besede seneno. To nam je dodalo še dodatno potrditev, da smo z promocijo in osveščanjem širše javnosti na dobri poti. Imeli smo degustacije senenih izdelkov iz kmetij, katero je izvajala tudi Mlečna kraljica Ajda Mlekarne Celeia. Degustirali smo izdelke senenih kmetij, ki sodelujejo na projektu in te kmetije so se tudi predstavljale na samem sejmu. Z nami je bila ekološka učna kmetija Kršinar, ekološka kmetija Kukenberger in kmetije Videc.
Model oskrbe gostiln, hotelov in drugih turističnih subjektov smo pripravili v okviru EIP projekta Seneno meso in mleko, ki vam je lahko v pomoč pri sodelovanju v Horeca sektorju.
Slovenija je v letu 2021 nosilka naziva Evropska gastronomska regija s poudarkom na kulturni in gastronomski dediščini, vključno s kulinarično tradicijo. Projekt spodbuja inovacije, ki temeljijo na lokalni hrani. Prav tako spodbuja trajnostni način pridelave in uživanja hrane. Krepi nacionalno promocijo kulinarike in gastronomije ter ustvarja sinergijo z lokalnimi okolji oziroma kulturami. To predstavlja velik potencial in možnosti za hrano bogatih okusov, večanje dodane vrednosti z elementi ohranjenega okolja in trajnostnih ter sonaravnih načinov pridelave in predelave. Turistična dejavnost v povezavi z gastronomskimi doživetji, ob trajnostnem gospodarjenju, odpira tudi priložnosti za nova delovna mesta na podeželju. Dolgoročno vpliva na generacijsko prenovo, ustrezno poselitev in podjetniške priložnosti slovenskih podeželskih območij, kjer se kmetijska krajina prepleta z gozdovi z dobro ohranjenimi ekosistemi.
Model oskrbe gostiln, hotelov in drugih turističnih subjektov vam je na voljo TUKAJ.
V glasilu KGZS, Zeleni deželi si lahko preberete članek o izvedbi dneva odprtih vrat in demonstracij na kmetiji, ki smo jih izvedli v okviru EIP projekta Seneno meso in mleko.
Turistična kmetija Apat in Ekološka kmetija Kukenberger.
V soboto 30.9.2021, je bila v dopoldanskem času na ekološki učni kmetiji Kršinar demonstracija na kmetiji, v popoldanskem času pa je potekal dan odrtih vrat.
Dopoldan je bilo predstavljeno sušenje in skladiščenje sena iz strani dr. Janeza Benedičiča iz podjetja P-ino, nato je sledila demonstracija strojev za OMD območja. Z nami je bilo podjetje LAVRIH, Rok Gartnar s.p., ki je proizvajalec kmetijske mehanizacije za strmine. Predstavili so nam sistem delovanja kosilnice, pobiralni zgrabljalnik in tračni zgrabljalnik, obračalnik. Prikazano je bilo delovanje vseh strojev in naši obiskovalci so lahko tudi sami poskusili delo s stroji. To je med obiskovalci demonstracije poželo veliko navdušenje, saj dejanska izkušnja pomaga k odločitvi o nakupu cenovno dražjega stroja. Takšna mehanizacija olajša delo na gorskih terenih. Po demonstraciji je sledila predstavitev senene ekološke učne kmetije Kršinar, predstavljeni so bili sami začetki ustanovitve kmetije, nameni in vizija razvoja kmetije v prihodnje.
V popoldanskem času je sledil dan odprtih vrat, na katerem je bila prav tako bila predstavljena kmetija, živali in učni poligon. Ogledali smo si živali, rastline, ki rastejo na posestvu. Na koncu ogleda kmetije je sledila degustacija senenih sirov okoliške senene kmetije in Mlekarne Celeia.
VIDEO posnetek.
Kje: Trnovec, Medvode
Kdaj: sobota, med 10.00 in 15.00 uro
VABLJENI!
Organizatorji bomo poskrbeli, da bodo dnevi odprtih vrat potekali v skladu
s priporočili NIJZ. Za udeležbo dogodka je pogoj PCT obvezen.
Združenje kmečkih sirarjev ponovno organizira izobraževanje iz vsebine »EVROPSKE SMERNICE DOBRE HIGIENSKE PRAKSE V PROIZVODNJI OBRTNO IZDELANIH SIROV IN MLEČNIH PROIZVODOV«.
Smernice je pripravila Evropska mreža kmečkih in obrtnih sirarjev FACE. Smernice so potrjene v vseh državah EU. Njihova uporaba je prostovoljna. Za razliko od slovenskega priročnika (VDHP), so smernice EU popolnejše, saj vsebujejo tudi nekatera tveganja, ki jih slovenske smernice ne vsebujejo, poleg mikrobioloških tudi fizikalna in kemična tveganja. Vsebujejo tudi vse potrebne analize tveganja skladne s HACCP načeli ter postopke v primeru neskladij. Podrobno obravnavajo tudi sledljivost, vključno s postopkom umika in odpoklica.
Izobraževanje je primerno tako za začetnike, kot tudi za tiste, ki so imeli v uporabi VDHP. Izobraževanje je usmerjeno na uporabo pravil higiene in izbire pravilnih tehnologij pri predelavi mleka vse z namenom zagotoviti varno in kakovostno živilo.
Več si preberite TUKAJ!
Na kmetiji Odems, Gregorja Ovsenika iz Predoselj pri Kranju smo se zbrali na dveh dogodkih, ki smo jih organizirali v okviru EIP projekta Seneno meso in mleko.
V dopoldanskem času smo imeli demonstracijo na kmetiji, ki je bila namenjena kmetijam, ki jih zanima senena prireja. Najprej smo obiskovalcem predstavili projekt seneno meso in mleko in Zavod seneno. Nato nam je Ovsenik predstavil svojo kmetijo, ki smo si jo kasneje pogledali. Povedal je, da je s seneno prirejo mleka pričel leta 2011 in da so mešana kmetija. Na njihovi kmetiji pridelujejo tudi nekaj zelenjave predvsem krompir in česen, nekaj žit ter jajca. Po predstavitvi kmetije smo si šli ogledati hlev, kjer imajo 15 krav. Tam nam je bilo predstavljeno tudi način dosuševanja sena na njihovi kmetiji, katerega jim je predlagal dr. Benedičič iz podjetja P-ino, d.o.o., kateri nam je razložil tudi sistem sušenja in poudaril, da je to primer zelo racionalnega sušenja sena oz. krme. Lastnik kmetije Ovsenik je predstavil še način krmljenja živali na njihovi kmetiji, ki je sveža trava in bale. Letos je dodajanje sveže trave prekinil. Predstavljena nam je bila krmilna prikolica in način krmljenja z njo oz. mešanje krme. Iz podjetja ALLtech- a nam je g. Žagar podal nekaj informacij o delovanju krmilne prikolice. Ovsenik je povedal, da ima z njegovo prikolico 2-3 dni obrok za njegove živali. Sledil je ogled prostora za predelavo mleka, kjer je nekaj informacij podala tudi Ana Ambrožič iz Bc Naklo, glede On line programa za predelavo mleka. Na koncu demonstracije je sledil ogled trgovinice Odems. Prostor za prodajo svojih senenih izdelkov in lokalnih pridelovalcev so uredili v lep prostor.
V popoldanskem dnevu smo organizirali dan odprtih vrat, kjer je med drugim potekala tudi otvoritev trgovine. Obiskovalcem je bilo na voljo tudi ogled kmetije. Po otvoritvi so sledile kmečke igre za družine. V popoldanskem času je bilo veliko obiskovalcev saj so prišli podpreti družino Ovsenik ob tako pomembnem dogodku.
V okviru EIP projekta Seneno meso in mleko vas vabimo na:
KDAJ? 3. septembra 2021
KJE? Predoslje 41, Kranj
Za normalno delovanje strani so potrebni piškotki. Pritisnite "V redu", da sprejmete piškotke. Več o piškotkih
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.
SENENO