Seno | Seneno meso | Seneno mleko
Seno
Naše živali
Seneno meso
Seneno mleko
Naše zgodbe
Partnerji
Kozolci
Storitve
Storitve
V okviru EIP projekta smo pripravili tudi Poslovni načrt za sirarno v sklopu sodelovanja več kmetov, poslovni model sodelovanja pri skupnih investicijah (predelava, trženje, proizvodnja). Dokument predstavlja splošen opis ureditve prostora za predelavo, 3 različne poslovne modele glede na potrebno opremo, stroškovnik za prostor, prihodki.
Dokument je na voljo tukaj.
Zakaj seneno smo se spraševali na mednarodni konferenci, ki smo jo izvedli v okviru EIP projekta Seneno meso in mleko.
Najprej nas je pozdravil predsednik KGZS Roman Žveglič, ki je izpostavil, pri čem so sodelavci na zbornici sodelovali v okviru projekta.
“Kot vodilni partner projekta je ekipa mojim sodelavcev z željo, da se senena prireja uveljavi, v zadnjih treh letih pripravila in uskladila evropsko shemo kakovosti za seneno meso, ki je tako zdaj umeščeno kot Zajamčena tradicionalna posebnost. Prav tako so pridobili dovoljenja, da se ime seneno mleko lahko uporablja tudi v slovenskem jeziku. Evropska unija ima namreč vzpostavljen sistem spremljanja kakovosti kmetijskih pridelkov in živil. Sistem, ki omogoča njihovo zaščito in prepoznavnost na trgih Evropske unije. In pogosto se premalo zavedamo pomena takšne zaščite in kako težko jo je pridobiti, ker se morajo uskladiti vse države članice.
Zbornica je prav tako pripravila pravne podlage za ustanovitev Zavoda seneno meso in mleko, ki trenutno deluje v prostorih KGZS. Sodelovali smo pri pripravi priročnika senene prehrane živali ter modela oskrbe javnih zavodov, družin in HORECA sektorja. Izvedli predavanja za kmete in svetovalce ter promocijo projekta s pomočjo različnih objav v medijih ter predstavitvami na sejmih. In nenazadnje, vzpostavili bazo ponudnikov in njihove ponudbe, ki se predstavlja na našem portalu Dobrote slovenskih kmetij.
Šlo je za tri leta učenja, dela, izmenjave znanj in iskanja novih rešitev. Na koncu bo treba nova znanja in orodja prenesti na ostale kmetije, tudi to bo naloga naših kmetijskih svetovalcev”.
Po nagovoru predsednika KGZS je iz strani vodje projekta Klare Otoničar sledila predstavitev rezultatov zadanih nalog, ki smo jih opravili v okviru projekta. Iz Mlekarne Celeia ga. Aleksandra Zajc je predstavila mlekarno in njihovo seneno zgodbo.
Iz avstrijskega (ARGE Heumilch Avstrija) in švicarskega (Heumilch Schweiz) združenja seneno so predstavili njihovo zgodbo in način sodelovanja. Predstavnica avstrijske kmetije ga. Voglauer je predstavila njihovo seneno zgodbo in zakaj so se odločili za seneno.
Na koncu je sledila še predstavitev Zavoda seneno meso in mleko direktorja Petra Apata, ki je predstavil namen zavoda in Boštjan Kosec, zgodbo senenega mesa v Sloveniji.
Video posnetek je na voljo tukaj.
To je dokument v katerem so navedeni javni razpisi za obdobje do leta 2025 z analizo možnosti za uspešno prijavo ter navedbo pogojev in zahtev, ki jih mora prijavitelj izpolnjevati. Dokument je namenjen za pomoč kmetijam pri subvencioniranju njihove dejavnosti.
Dokument Analiza javnih razpisov je nastal v okviru EIP projekta Seneno meso in mleko, kateri vodilni partner je Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije.
Projekt EIP (Evropsko partnerstvo za inovacije) Seneno meso in mleko se izvaja v okviru ukrepa M16: Sodelovanje iz Programa razvoja podeželja 2014–2020, podukrepa 16.2: Razvoj novih proizvodov, praks, procesov in tehnologij.
Dokument je na voljo TUKAJ.
Slovenske kmetije s ponosom prenašajo tradicijo pristnih, sonaravnih pristopov kmetovanja iz roda v rod. Takšna je tudi kmetija Jožeta Verdela iz Dobrne, ki se ukvarja s pridelavo izjemno cenjenega senenega mleka. Ta pridelava zahteva še posebej naraven pristop in natančno skrb za hranjenje živali, kar se odraža v izjemnem okusu in vonju senenega mleka. Jože Verdel je eden od pridelovalcev te vrste mleka, ki ga v Mlekarni Celeia predelujejo v izbrane mlečne produkte.
Več o prispevku, ki so ga objavili na spletni strani Celje.info, si preberite TUKAJ.
dr. Janez Benedičič iz podjetja P-ino, ki je član projekta je pripravil dokument z naslovom Tehnična navodila sušenje .
Za uspešno sušenje je nujno:
1. čista, rahla porazdelitev krme v boksu
2. dnevna kontrola pred naslednjo napolnitvijo novega materiala
3. ko sušilni zrak ˝uhaja˝ na določenih mestih v boksu, je potrebno to uhajanje suhega zraka zmanjšati za povečanje učinkovitosti sušenja.
PRAKTIČNI NASVETI
Navodila za nadzor sušenja
Običajno je spodnja ploskev kupa veliko premajhna, da bi lahko sprejela dnevni vnos količine, zato je treba kup sena čim bolj pozorno nadzorovati. Če je višina dnevnega vnosa večja od 60-80 cm, potem sproščena količina vode presega zmogljivost obstoječega ventilatorja za odvajanje vode.
Pri povečevanju višine kupa in istočasno povečanemu dovodu vlage je treba količino sušilnega zraka sorazmerno povečevati. Če se to ne zgodi, se sprosti več vode, kot je ventilator lahko odvaja. Na vrhu se tvori vodni sloj, ki preprečuje izhod vode.
Dober kazalec je tudi lasten nos. Če krma lepo diši, je vse v redu, če pa dobi sladkobni okus, je treba biti previden, saj spodnje plasti pri lahkomiselnem polnjenju pozneje niso več dostopne, torej jih je treba nemudoma odkriti in prerazporediti.
Čas za nadzor sušenja je že naslednji delovni dan pred ponovnim polnjenjem.
Če ni na razpolago dovolj zraka, se lahko pri obratovanju sušilnega stroja ogreje tudi krma. Tisto malo zraka nato gre po poti najmanjšega upora in uhaja na mestih, kjer je krma rahla.
Vabljeni k branju.
Današnji drugi dan 36. posveta Javne službe kmetijskega svetovanja pri KGZS v Laškem je bil namenjen predstavitvi triletnih projektov evropskega inovativnega partnerstva, tako imenovanim EIP projektom. Ob koncu srečanja je potekala razprava o razširjenost in uporabnost EIP projektov, začetkih in kaj se bo z njimi dogajalo v prihodnje.
Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije in Zavodi KGZS so vključeni v več EIP projektov, med njimi je bil na letošnjem posvetu JSKS predstavljen EIP projekt Seneno meso in mleko, ki je bil pridobljen na prvem razpisu in se tako z letošnjim letom zaključuje.
Doc. dr. Janez Benedičič poudarja, da je prednost tega in ostalih EIP projektov njihova zasnova od spodaj navzgor. Predlog projekta Seneno meso in mleko je bil oblikovan na pobudo kmetov, ki so iskali celovit pristop krmljenja živali s senom, ob upoštevanju dobrobiti živali in pravil varovanja okolja. Tako kmetje s široko paleto znanja v projektu sodelujejo pri razvoju celotnega procesa od pridelave do trženja. Benedičič poudarja pomen dejstva, da EIP projekti povezujejo več različnih deležnikov, so povezovalni in uporabni ter dodaja željo, da bi se uporaba tako pridobljenih znanj razširila. Nadvse zanimive predstavitve posameznih EIP projektov si lahko ogledate na posnetku TUKAJ.
Več o prispevku najdete na tej povezavi.
Na voljo vam je ogled poster in prezentacija.
Vabljeni, da se udeležite mednarodne konference, ki jo organiziramo v okviru EIP projekta Seneno meso in mleko.
Program:
Prevajanje iz nemščine v slovenščino bo zagotovljeno!
Prosimo vas za potrditev udeležbe na seneno@kgzs.si, do srede, 24.11.2021, da vam lahko pravočasno pošljemo povezavo do dogodka.
Tradicionalno in okusno – to je naše!
Izvedli smo še zadnjo demonstracijo na ekološki kmetiji Zadravec, ki smo jo organizirali v okviru EIP projekta Seneno meso in mleko.
Ogledali smo si travnike, pašnike, živali in prostor za predelavo mesa. Na koncu pa smo lahko okusili okusno pripravljene jedi iz senenega mesa.
Projektna raziskovalna skupina Instituta Jožef Stefan, ki jo vodi prof. dr. Marko Debeljak, namenja veliko pozornosti ustvarjanju poslovnih priložnosti za mlade, ki živijo in delajo na podeželju. Njihova želja je pomagati soustvarjati inovativne rešitve v premagovanju ovir, s katerimi se pridelovalci hrane soočajo pri odgovorni oskrbi potrošnikov.
Z željo poiskati inovativne pobude za izboljšanje položaja kmetov v oskrbovalni verigi s hrano ter učinkovitejše povezati pridelovalce s potrošniki, so zasnovali mednarodni projekt COCOREADO (COnnecting COnsumers and producers to REbalance farmers’ position through AmbassaDOrs trainings).
Iščejo ambasadorje … razpis se zaključi 21.11. 2021
Pomemben cilj projekta je izbor 40 ambasadorjev dobrih praks, s pomočjo katerih želijo izboljšati položaj pridelovalcev v verigi s hrano na območju Evropske unije. Tako bodo ambasadorji lokalne, sezonske in visoko kakovostne hrane, s pomočjo projektnih partnerjev, nadgradili svoje inovativne pristope z znanji, ki jim bodo izboljšala uspešnost pridobivanja javnih naročil za prehransko oskrbo javnih ustanov kot so vrtci, šole, bolnice in domovi za ostarele.
Ambasadorji niso nujno samo pridelovalci hrane, lahko so tudi kuharji, informatiki, predstavniki mladih, oziroma vsak, ki bi na kakršenkoli način lahko izboljšal položaj pridelovalcev v verigi s hrano in vzpostavil tesnejše povezave s potrošniki.
Veseli bomdo odziva na razpisu za ambasadorje projekta COCOREADO, ki je objavljen na povezavi TUKAJ.
Še nekaj informacij o projektu
Projekt COCOREADO želi ponovno uravnotežiti položaj kmeta kot ključnega akterja v inovativnih verigah preskrbe s hrano in kot dobavitelja za javna naročila. Na podlagi pristopa z več akterji in dobrega razumevanja sistemov kmetijskega znanja in inovacij, projekt uporablja trikratni pristop za maksimiranje učinka, pri čemer se zanaša na ambasadorje projekta, dobre prakse in je ciljno usmerjen na mlade.
Vključuje tako akademske strokovnjake kot tudi partnerje na območju celotne Evrope. Pri tem se raziskovalna ekipa zaveda regionalnih razlik in ovir v smislu ponovljivosti dobrih praks in rešitev. Prepričani so, da bo projekt spodbudil mlade na podeželju k soustvarjanju inovativnih rešitev, ki premagujejo ovire za kmete, obravnavajo potrebe potrošnikov in izboljšujejo pogoje za trajnostno javno naročanje lokalne in sezonske hrane.
Več informacij TUKAJ.
Dodatne informacije: tanja.dergan@ijs.si
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (MKGP) je objavilo nov javni razpis za sodelovanje v shemah kakovosti, s katerim razpisuje 500.000 evrov nepovratnih javnih sredstev. Podpora je namenjena povrnitvi stroškov, ki jih imajo kmetijska gospodarstva in pravne osebe z vključitvijo v upravičeno shemo kakovosti.
Cilj finančnih spodbud je povečati interes za vključitev v upravičene sheme kakovosti, s čimer se poveča dodana vrednost, potrošnikom pa jamči nadstandardna kakovost kmetijske proizvodnje ter kmetijskih proizvodov in živil. Oddaja vlog na javni razpis bo možna od 19. 11. 2021 do vključno 20. 12. 2021, do 14:00 ure.
Javni razpis se izvaja v okviru podukrepa 3.1- Podpora za novo sodelovanje v shemah kakovosti, ki se financira iz Programa razvoja podeželja 2014–2020. Nepovratna javna sredstva se v ta namen zagotavljajo iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja in proračuna Republike Slovenije.
V okviru javnega razpisa bodo podprte naslednje sheme oziroma proizvodi iz shem kakovosti:
Več o tem pa TUKAJ.
Za normalno delovanje strani so potrebni piškotki. Pritisnite "V redu", da sprejmete piškotke. Več o piškotkih
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.
SENENO